Компания "Буян-Бадыргы"
Обязанности:
●Организация работы. Управление ежедневной деятельностью заведения, включая контроль обслуживания клиентов и приготовления пищи.
●Управление персоналом. Обучение, мотивация и оценка производственного и административного персонала.
●Контроль за качеством. Обеспечение высокого стандарта обслуживания, качества продукции, чистоты и безопасности.
●Бюджетирование и финансовый контроль. Управление бюджетом, контроль затрат, разработка ценовой политики.
●Взаимодействие с поставщиками. Сотрудничество с поставщиками продуктов, инвентаря и оборудования.
●Составление отчётности. Подготовка финансовых отчётов, анализ данных о продажах и прибыли.
●Решение проблем и конфликтов. Управление конфликтами, разрешение проблемных ситуаций, обеспечение высокого уровня удовлетворённости клиентов.
●Развитие бизнеса. Определение потенциальных направлений развития заведения, внедрение новых идей и инноваций.
Требования:
● Профильное образование по направлению организации общественного питания или технологии пищевых продуктов.
● Стаж руководящей работы по предприятиям питания от двух лет.
● Медицинский осмотр на предмет соответствия требованиям, установленным нормами РФ.
● Наличие медицинской книжки и регулярное прохождение медицинского осмотра, а также знания организации гигиены в пределах санитарного минимума.
● Основы управления персоналом заведения;
● Применение специализированного программного обеспечения, необходимого в процессах приготовления пищи;
● Технологии продаж питания и дополнительных ресторанных услуг;
● Организация работы дополнительных сервисов ресторана, таких как продажа блюд на вынос или проведение торжественных мероприятий;
●Организация документооборота в сфере функционирования ресторана;
● Нормы обслуживания клиентов ресторана;
● Профилактика и разрешение конфликтных ситуаций с посетителями;
● Нормы составления меню, в том числе тематических и диетических;
● Организация снабжения кухни продуктами, необходимыми для приготовления ресторанных блюд;
● Нормы ценовой политики заведения, в том числе касающиеся алкогольных напитков;
● Современный успешный опыт обслуживания посетителей в лидерах отрасли;
● Оформление интерьеров ресторана;
● Нормы инвентаризации ценностей заведения;
Кроме того, управляющий рестораном должен быть коммуникабельным, организатором, стрессоустойчивым, лояльным и гибким.
Профстандарт может изменен и дополнен с обговоренными условиями с кандидатом
Условия:
Вакансия размещена в отрасли